Petit épeautre bio prêt à consommer

Variette

Cuit à l'eau et au sel de Guérande, tout simplement.

En stock

Pot 255g net Prix : 4,75 € Prix au kilo : 18,63 €
3 pots de 255g Prix : 13,80 € Prix au kilo : 18,04 €

Ce petit épeautre, ou engrain, est une variété de céréale ancienne de 10 000 ans. Il s'agit en fait de l'ancêtre du blé. Cette céréale naturelle est cultivé dans le Gers en agroforesterie biologique puis transformée de façon artisanale. C'est une source de magnésium et de huits acides aminés essentiels, et il est très digeste grâce à sa faible teneur en gluten.

Les variétés de ce bocal sont Haute provence et Laréole.

Prêt à égoutter et prêt à consommer, c'est prêt ! Il peut se cuisiner comme du riz, et être servi chaud ou froid, revenu avec de la sauce tomate Variette ou des légumes, des herbes, des épices, ou encore dans un bouillon.

Idée recette - Crémeux de petit épeautre bio à la sauce tomate et au lait de coco

Ingrédients :

  • 180g de petit épeautre bio Variette cuit et égoutté (soit un pot)
  • 100g de sauce tomate rouge Variette de variété ancienne
  • 1 petite échalote
  • 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 à 20ml de lait de coco
  • Herbes ou aillet
  • Sel, poivre

Egoutter le petit épeautre. Emincer l'échalote et le gingembre frais et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Dès qu'ils croustillent, rajouter le petit épeautre, la sauce tomate et remuer. Incorporez le lait de coco au dernier moment. Le tout doit être crémeux et pas trop liquide. Avant de servir, rajouter les herbes.

Les conserves de légumes Variette

L'entreprise Variette propose une gamme de conserves fines, réalisés à partir de légumes et fruits de variétés anciennes, cultivés en agriculture biologique. Les autres ingrédients utilisés comme le sucre sont 100% naturels.

Le goût unique de ses produits est lié aux variétés anciennes, sélectionnés précisément pour leur saveur. Le sol vivant, la pratique culturale et le lieu de culture viennent apporter la touche finale à la saveur intense des fruits et légumes. Avec Variette, pas question de miser sur autre chose que la qualité organoleptique (goût, odeur, ...), même si cela veut dire de faire l'impasse sur la facilité des calibres, de la conservation et de l'esthétique.

Les variétés anciennes, paysannes ou dites de population, sont le fruit de la sélection naturelle et du travail d'artisans semenciers. Adaptés aux climats, terroirs et pratiques paysannes, elles sont pollinisés de manlière libre et ouverte par les abeilles et insectes, et se croisent librement et naturellement. Cette biodiversité unique donnent des fruits et légumes riches en goût et en nutriments. Elles sont toutes produites en France, en particulier dans le Sud-Ouest et prioritairement le Gers.

Petit épeautre (contient du gluten), eau, sel de Guérande. *Issus de l'agriculture biologique. Sans OGM

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