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Gendarme de sanglier sauvage au cumin

Nemrod

Une spécialité des Ardennes et de l'Est de la France.

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Le gendarme de sanglier est une saucisse marinée au Pinot Noir et au cumin, puis pressée et fumée au bois de hêtre. Il est fabriqué en Alsace dans un atelier artisanal, sans colorant ni conservateur. 

Conseil de dégustation : Frais il garde un côté onctueux et tartare, puis après quelques jours de séchage ses arômes se concentrent pour exprimer toute la puissance du sanglier. Il se mange toute l'année, à l'apéritif, dans une omelette ou encore dans une salade. 

A propros du producteur : Nemrod est une jeune entreprise créée en 2019 par deux amis, Vianney et Edouard, avec l'ambition de trouver des débouchés à des viandes de qualité issue de la chasse aux grands gibiers (sangliers, cerfs, chevreuil) dont les populations sont en forte augmentation. Trop souvent, ces viandes sont gaspillées à l'issue des chasses par manque de filière.  Alors que ce sont des viandes 100% naturelles et de qualité. 

Le saviez vous ? Dans la Bible, Nemrod est un descendant de Noé.  C'est le premier roi sur Terre après le déluge et surtout un fameux chasseur.  

Viande maigre de sanglier, gorge de porc, sel, épices

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