Planète Marx - Livre de Thierry Marx

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Un livre de recettes d'exception reprenant les recettes les plus pointues du chef.

« Chef d'une des meilleures tables du Médoc, il défend la street food, a étudié le sushi in situ et enseigne le judo dès qu'il quitte le piano », écrivait Pascale Nivelle pour introduire le portrait du chef Thierry Marx en 4e de Libération le 14 septembre 2005. Thierry Marx est bien en effet un chef de la nouvelle génération, 2 étoiles au Michelin, chef de l'année 2006 Gault-Millau. Mais c'est aussi un ancien compagnon du devoir qui s'est engagé dans la guerre du Liban, a vécu en Australie et au Japon, passe plusieurs mois chaque année en Asie et ne rate pas un cours de ju-jitsu.

Il fallait à cette cuisine stupéfiante des images en apesanteur. Mathilde de l'Ecotais a conçu pour ce livre une image culinaire unique, au plus près de la matière, dans un rapport quasi échographique aux produits et aux plats. Voyage visuel, Planète Marx nous conduit de visions élémentaires et minimalistes à des images hors normes, touchant à l'abstraction, comme un parcours hors de la stratosphère.

Date de publication : 12/06/2006
Format : 28 x 28 cm
220 pages - 50 recettes

Ce très beau livre est protégé par un étui carton et est accompagné d'un livret reprenant l'ensemble des 50 recettes sous forme texte afin de préserver l'ouvrage des aléas d'une cuisine.

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Avis sur : Planète Marx - Livre de Thierry Marx

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MONIQUE G. - 19 Avril 2017 - Achat vérifié

très beau livre, belles recettes Le livret reprenant les recettes pour apporter à la cuisine est une très bonne idée. Ce serait dommage de salir un si beau livre.

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