Rhum Caroni Guyana 23 ans 1996 Tasting Gang 63.5%

Velier

Composée de light et de heavy rhums, cette version sélectionnée le 12 avril 2019 à Cognac par 23 aficionados de Caroni, est le fruit de l’assemblage de 22 fûts.

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Bouteille 70cl Prix : 425,00 € Prix par litre : 607,14 €

Ce Caroni a vieilli jusqu’en 2008 à Trinité-et-Tobago avant de poursuivre sa maturation en Guyana entre 2008 et 2019. Durant ces vingt-trois années, la part des anges a atteint 85%! Ayant trouvé l’équilibre parfait entre les rhums lourds et les rhums légers qui le composent, ce Caroni déploie une palette aromatique et gustative riche en nuances fruitées et florales tout en restituant pleinement le style si particulier et reconnaissable entre tous de ce rhum légendaire.

Complexe, le premier nez oscille entre les zestes d’oranges, le gasoil, les figues sèches et les fruits exotiques (mangue, kaki). A l’aération, du sucre de canne et de la mélasse se répandent sur le palais avant qu’il ne devienne médicinal (camphre). Concentrée, l’attaque en bouche est herbacée (paille, jonc) et minérale (hydrocarbures). Le milieu de bouche possède un toucher d’une grande délicatesse. Finement tannique, la finale est délicieusement gourmande (baba au rhum), épicée (girofle) et à son tour marquée par des notes d’hydrocarbures qui ont fait la réputation de Caroni.

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