Miel d'acacia de l'Isère

Maison Sauveterre

Un miel français au parfum discret qui nous vient des "Terres froides" dans le Dauphiné

En stock

Pot 40g Prix : 1,85 € Prix au kilo : 46,25 €
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Miels
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Les apiculteurs

Christophe et Philippe Matthieu ont découvert le monde de l'apiculture avec leurs grands parents apiculteurs à Avignon. Après une première vie dans la logistique pour Christophe et dans le journalisme pour Philippe, les deux frères ont décidé en 2017 de changer de vie et de devenir apiculteurs en lançant leur marque de miel : Marcel&Marie, en hommage à leurs grand-parents.  Leurs premières ruches sont installées près de Saint-Etienne. En 2018-2019, en partenariat avec des apiculteurs de la Drôme, ils installent de nouvelles ruches autour d'Anneyron pour produire du miel d'acacia.

Durant l'été 2018, ils ouvrent une petite boutique de miel éphémère au Puy-en-Velay et commercialise des miels français et européens, ainsi que des produits issus des ruches : pollen, propolis, cire, ainsi que certains produits cosmétiques déclinés.

Le miel

Celui ci provient des forêts d'acacia qui poussent en Isère, dans le Dauphiné, dans ce que l'on appelle les "Terres froides".

Le miel d'acacia est un des miels monofloral les plus appréciés. Il ne cristallise presque pas de par son taux de fructose élevé. Sa teneur en glucose est elle, faible (moins de 28%), ce qui lui confère un indice glycémique plus faible que les autres miels. Il pourrait alors être utilisé en petite quantité par les personnes présentant un diabète léger.

En cuisine, sa texture liquide est très appréciée, il en devient l'édulcorant naturel par excellence avec un goût doux, subtil et très peu acide. 

 

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