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Poivre à huître

Terre Exotique

Délicat assemblage de poivre breton, ce mélange sera idéal pour accompagner vos huîtres

En stock

Boite fer 60g Prix : 7,50 € Prix au kilo : 125,00 €

Idée recette d'huîtres chaudes au poivre à huître Terre Exotique :

  • Préparer les huîtres : ouvrir, réserver
  • Mettre au four à 60°C
  • Faire revenir dans une casserole une échalote avec 20g de beurre
  • Ajouter 1 c.à.s de ce poivre et flamber aussitôt avec 2cl de cognac
  • Déglacer avec les huîtres décortiquées et leur jus
  • Saisir 15 secondes les huîtres et les mettre de côté
  • Réduire la sauce de moitié et ajouter 3cl de crème fraîche et 1 c.à.c de moutarde
  • Disposer les huîtres dans les coquilles et les napper de votre sauce au poivre

Poivre noir, Voatsiperifery et Cubèbe. Poivre blanc de Penja, Baie Timur, Baie de la Jamaïque, Baie de la passion

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