Poivre à huître

Terre Exotique

Délicat assemblage de poivre breton, ce mélange sera idéal pour accompagner vos huîtres

En stock

Boite fer 60g Prix : 7,50 € Prix au kilo : 125,00 €

Idée recette d'huîtres chaudes au poivre à huître Terre Exotique :

  • Préparer les huîtres : ouvrir, réserver
  • Mettre au four à 60°C
  • Faire revenir dans une casserole une échalote avec 20g de beurre
  • Ajouter 1 c.à.s de ce poivre et flamber aussitôt avec 2cl de cognac
  • Déglacer avec les huîtres décortiquées et leur jus
  • Saisir 15 secondes les huîtres et les mettre de côté
  • Réduire la sauce de moitié et ajouter 3cl de crème fraîche et 1 c.à.c de moutarde
  • Disposer les huîtres dans les coquilles et les napper de votre sauce au poivre

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