Baies verveine

Terre Exotique

Un parfum de verveine et de citron qui fait de cette graine un accompagnement parfait pour votre poisson ou vos crustacés

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Boîte 60g Prix : 9,90 € Prix au kilo : 165,00 €

Cette petite baie est récoltée sur un petit arbuste qui pousse dans les hautes régions montagneuses de Chine, d'Indonésie ou du Vietnam. Il se développe en général entre 700 et 2300 mètre d'altitude. Sa cueillette est minutieuse : les baies doivent être à maturité optimale, c'est à dire quand les grains commencent à rougir sur la branche. 

Vient ensuite le séchage, naturel, au soleil sur des nattes de bambou pendant une semaine. 

Au Vietnam, cette baie est surtout utilisée en médecine traditionnelle, pour soigner les maux de gorge et stimuler la circulation du sang. 

Notes aromatiques

  • Nez : notes de verveine, fleurs et fruits exotiques
  • Bouche : délicate, fleurie et fruitée. Une chaleur acidulée qui rappelle un bonbon au citron

Idées d'accords

  • Infusée dans un sirop avec un soupe aux fraises ou aux litchis
  • Pilée sur une compote de fruit
  • Moulue sur des coquillages à la crème
  • Concassé dans un wok de poulet, de boeuf ou de nouilles sautées avec des légumes

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