Plus que 6 jours pour une livraison garantie avant Noël ! Commandez avant le jeudi 20 décembre midi (France).

Iota, carraghénane iota - Texturas

Texturas Ferran Adria Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (2 avis)

Boîte 500g 41,65 €
83,30 € / kg
Ajouter au panier

Pour obtenir des gels très élastiques obtenus par gélification à chaud.

Parmi les gammes de produits Texturas, ceux dédiés à la gélification tiennent une place toute particulière. Iota Texturas fait partie de cette famille de réactifs. Il s'agit d'un gélifiant naturel provenant des algues rouges que l'on trouve sur les côtes de l'Atlantique Nord et dans les mers des Philippines et d'Indonésie. Il permet d'obtenir une gélatine d'une consistance très élastique et moelleuse.

Iota Texturas se présente sous forme de poudre raffinée. Il est conseiller de dissoudre ce produit à froid, puis de le porter à environ 80 °C afin qu'il puisse gélifier. En cas de rupture, le gel peut se recomposer après une période de repos.

Composition :
Carraghénane iota en poudre.
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Porto Muinos - Agar agar en boîte
Porto Muinos
Boîte 200g
14,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Eines Texturas - Ustensiles de sphérification
Texturas Ferran Adria
la boîte d'ustensiles
55,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Texturas Ferran Adria - Kit sphérification basique
Texturas Ferran Adria
Le kit
118,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Avis sur : Iota, carraghénane iota - Texturas

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Isabelle B. - 18 Août 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Jean-Michel G. - 24 Février 2013

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus