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Poivre timut du Népal

David Vanille

Le poivre coup de foudre de David Vanille ! Un feu d'artifice olfactif

En stock

Sachet 20g Prix : 5,95 € Prix au kilo : 297,50 €

De la famille des Zanthoxylum, le poivre timut est un cousin du poivre de Sichuan et du poivre Sansho. Il est en réalité un faux poivre. L'arbuste sur lequel il pousse est un arbre sauvage et rustique qui affectionne particulièrement le climat des montagnes, ce qui fait de ce poivre une culture difficile d'accès, très éparses et bien plus difficile que les autres poivres.

Notes du poivre Timut

  • Au nez : fortes notes de pamplemousse et de yuzu, accompagnée d'une pointe fleurie puis de fruits exotiques
  • En bouche : fruits, fleurs et léger piquant se mêlent et déclenchent une agréable sensation d'engourdissement. Longueur incroyable qui laisse un parfum à la fois frais et acidulé. 

Ses notes intenses d'agrumes réhausse une mousse au chocolat, s'intègre à un curry ou parfume un plat mijotés. 

Si vous ne pensez pas savoir l'utiliser, quand vous l'aurez découvert, cela deviendra une évidence pour vous !

Origine - Plantations : Népal - Nuwakot, Langtang, Surkhet, Humla

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