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East India Solera - Xeres - 15 ans

Bodega Lustau

Un cream, vin modérément doux dont les conditions de vieillissement reproduisent les conditions de voyages des navires espagnols

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Cette icône de la maison Lustau tire son nom d’une société de négoce du XVIIème siècle qui remarqua que le voyage transatlantique et les températures des Caraïbes bonifiaient le vin, le rendant plus doux et complexe.

La maison Lustau essaye alors de reproduire ces conditions pour créer ce East India Solera. Il est issu de l'assemblage des meilleurs Olorosos et Perdo Ximénez élevés séparement en Solera puis effectuent un second vieillissement ensemble, toujours en Solera (composée de 33 barils de chêne américain) durant 3 ans.

Notes de dégustation 

  • Couleur : Acajou aux reflets bronze
  • Nez : Noisette, café, pruneaux.
  • Bouche : Ecorces confites, chocolat, figues.
  • Finale : Complexe, vigoureuse et belle acidité. 

Accord met et vin 

Servir à 13°C avec des desserts à base de noix, de fruits ou du foie gras
 
 

Alcool : 20% vol. Contient des sulfites.

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