Beaune 1er Cru Pertuizots 13%

Domaine Vincent Bouzereau

2015 - bouteille 75cl 29,95 €
39,93 € / l
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Découvrez ce vin à la grande puissance aromatique et à la texture charnue.

Beaune 1er Cru Pertuizots

  • Cépage : Pinot Noir
  • Age des vignes : 45 ans en moyenne
  • Sol : argilo-calcaire ; la parcelle « Les Pertuizots » est située sur la commune de Beaune du côté de Pommard.
  • Mode de culture : traditionnel. Culture de la vigne. Pas de desherbage chimique. Ebourgeonnage serré. Vendange en vert si besoin. Vendanges manuelles.
  • Vinification : Vendange manuelle. Tri à la vigne. Tri sur table en cuverie. Egrappage à 100 % et léger foulage. Mise en cuve ouverte pour une durée totale de macération de 15 jours environ, dont 5 jours de cuvaison à froid avant fermentation alcoolique. Pigeage 2 fois par jour. Après la fermentation alcoolique, pressurage puis entonnage en fût de chêne (avec une proportion de 25 à 30 % de fût neuf). Fermentation malolactique en fût. Pas de collage ni de filtrage. Elevage durant 18 mois environ. Mise en bouteilles au domaine.

    Accord mets-vin : Généreux, ce vin montre une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui le prédestine aux viandes musquées et fermes, comme le gibier. Pour les fromages, choisissez l'Epoisses, ou le Soumaintrain, ou tout autre fromage fort. Il peut vieillir 5 à 6 ans, lui permettant de s'arrondir dans les premières années.

Composition :
Alcool 13%vol. Contient des sulfites.
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