Moutarde au thym de Lautrec

Moutarde Eglantine de Lautrec

Une moutarde locale, méticuleusement aromatisée et préparée comme à la maison avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique

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Pourquoi importer votre moutarde, condiment le plus consommé dans le monde, alors qu'elle peut être produite à Lautrec ? 

Un approvisionnement 100% local

Des ingrédients, à l'étiquette, en passant par le pot en verre, tout provient du Tarn. Valérie travaille avec des producteurs - ail rose, graines de moutarde, huile et vin - installés à Lautrec ou dans les environs. 
Une bonne façon de valoriser le terroir et de mettre en avant des savoir-faire locaux.

Une moutarde bio

Bien qu'elle ne soit pas labellisée, la moutarde à l'ail Eglantine de Lautrec est bio, dans la mesure où tous les ingrédients qui entrent dans sa composition sont bio. 

Une fabrication artisanale et naturelle

Une fois les graines de moutarde récoltée, Valérie peut s'atteler à l'élaboration maison de ce qui deviendra un condiment. Transformation des graines de moutarde en farine, assemblage des ingrédients, macération, mise en pot et étiquetage, tout est fait maison. 
A noter que les graines de moutarde sont concassées entre deux meules de granit de la région du Sidobre (Tarn).

Valérie utilise comme seul conservateur un vinaigre de vin blanc qu'elle produit elle-même, à partir d'un vin blanc bio issu d'un vigneron local.

Mais qui est Eglantine ?

Quand Valérie et son mari ont eu l'idée de se lancer dans la production de moutarde, seule une personne les a vraiment soutenu et n'a pas trouvé ce projet saugrenu ... Eglantine, la belle-mère de Valérie.
D'où le nom de cette moutarde et le portrait - dessiné par Valérie - sur le pot. 

Valérie, fascinée par sa production, vous propose alors cette moutarde aromatisé au thym pour relever vos plats avec un bon goût qui vous rappelera la Provence. 

 

Graines de moutarde, eau, vinaigre de vin blanc, thym, farine de blés, huile de tournesol, sel, poivre, curcuma.

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