Pâtes Fideo n°5

Gallo

Des fideo pour réaliser l'authentique spécialité du pays Valencien

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Invitez l’Espagne à votre table en réalisant une fideua : une déclinaison de la paëlla dans laquelle le riz est remplacé par ces petites pâtes appelées fideos. 

Le saviez-vous ?

La fideua est un plat de pêcheurs. La légende raconte que les membres d’un chalutier partis en haute-mer et à cours de riz, utilisèrent des vermicelles pour faire une paëlla. Un régal, aussitôt partagé à leur retour à terre !

Ce plat emblématique de la gastronomie espagnole -de la région de Valence plus exactement- présente un air de famille avec la paëlla.

Il est composé de poissons -seiches en général- fruits de mer -gambas, moules…- et épices. Un savoureux melting-pot hispanique et marin dans lequel les fideos viennent détrôner le riz.

Ces petites pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure. Elles ne contiennent ni conservateur ni colorant.

Elles ressemblent à des vermicelles, en version creuse et plus épaisse. Grâce à cette forme bien spécifique, elles absorbent mieux les fumets de poisson et donnent à la fideua bien plus de saveurs.

Pensez-y en vacances ou quand vous recevez une grande tablée. La recette demande du temps derrière les fourneaux, mais elle n’a rien de sorcier. Elle vous permettra surtout de régaler votre famille ou votre bande de copains grâce à son capital soleil et convivialité.

Semoule de blé dur. Peut contenir des traces d’œufs

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 344 / 1440.26 kcal / kJ
Matières grasses 2 g
  Acides gras saturés 0,5 g
Glucides 68 g
  Sucres 3,5 g
Protéines 12 g
Sel 0,03 g
Fibres 3 g

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