Dosette de poivre noir de Madagascar

Max Daumin

Le poivre aux notes boisées, fruitées, presque fumées et légèrement mentholées indispensable pour votre cuisine de tous les jours

En stock

Boite de 10 dosettes Prix : 7,15 € Prix au kilo : 275,00 €

Le poivre, très utilisé en cuisine, que ce soit pour des plats salés et même sucrés, est une épice pleines de vertus. En effet, il serait un puissant tonique circulatoire, mais aussi antalgique, anti inflammatoire, expectorante, fébrifuge et stimulant.

Pourquoi utiliser des épices en dosette ? 

L'idée provient de Max, qui voulait garder la saveur et la fraîcheur des épices fraichement moulues telles qu'il les connaissait. Préservées ainsi de la lumière, de l'air et de l'humidité, la conservation est meilleure et donc, le goût aussi! La dosette restitue alors toute la puissance aromatique originelle de l'épice, contrairement à une poudre en pot qui perd inéluctablement ses propriétés organoleptiques.

Max en profita alors pour faire des dosettes qui contiennent exactement la quantité à utiliser dans un plat pour faciliter leur usage. Chaque dosette contient le volume équivalent à une cuillère à café, ce qui correspond à une recette de 4 à 6 personnes.  

Des épices et des producteurs

Le parcours de l'épice depuis son champ, sa plantation, son origine, son broyage et son conditionnement est totalement maîtrisé. Les épices sont sélectionnées auprès des producteurs avec lesquels l'entreprise travaille en direct. Sans intermédiaires, ses producteurs sont payés au juste prix. Les épices sont toujours "pure origine", jamais mélangées avec une épice d'une autre origine. 

Les épices sont transportées brutes, puis moulues juste avant leur conditionnement, pour conserver jusqu'au dernier moment leurs saveurs.

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