Dosettes de Curcuma de Madagascar

Max Daumin

Le safran des Indes aux différentes vertus

En stock

Boite de 10 dosettes Prix : 7,40 € Prix au kilo : 321,74 €

Au dela de sa couleur or, cette épice apportera à vos plats des saveurs délicatement amères, musquées et poivrées. Cette épice majeure entre dans la composition de nombreux mélanges et donne la couleur jaune de vos currys.

Elle se mariera parfaitement avec légumes, quinoa, riz, poissons, viandes et sauces.

Pour les plus audacieux, pour pourrez même l'utiliser dans des desserts tels qu'une salade d'ananas avec du gingembre, pour atténuer l'acidité. 

Pourquoi utiliser des épices en dosette ? 

L'idée provient de Max, qui voulait garder la saveur et la fraîcheur des épices fraichement moulues telles qu'il les connaissait. Préservées ainsi de la lumière, de l'air et de l'humidité, la conservation est meilleure et donc, le goût aussi! La dosette restitue alors toute la puissance aromatique originelle de l'épice, contrairement à une poudre en pot qui perd inéluctablement ses propriétés organoleptiques.

Max en profita alors pour faire des dosettes qui contiennent exactement la quantité à utiliser dans un plat pour faciliter leur usage. Chaque dosette contient le volume équivalent à une cuillère à café, ce qui correspond à une recette de 4 à 6 personnes.  

Une puissance aromatique conservée dans le temps grâces aux dosettes 

Cette qualité inégalée a été testée et prouvée par une analyse sensorielle menée par des experts. Durant cette expérience, réalisée par Agro Sens Conseil, les épices de Max Daumin ont été conditionnées en dosette d’une part et dans des flacons en verre d’autre part et goutées à 2, 4 et 6 mois par 12 dégustateurs entraînés et qualifiés. Les comparaisons portaient sur l'odeur et le goût, avec une échelle linéaire bornée par les termes "peu" et "très intense".

Il ressort de cette étude des différences significatives entre les types de conditionnement. A deux mois de durée de vie, on constate qu’à l’état pur ou en incorporation dans du fromage blanc, les notes d’intensité des épices conservées dans les dosettes Max Daumin sont déjà systématiquement supérieures, dans l’absolu, aux mêmes épices conservées dans un conditionnement classique. La conclusion de cette étude démontre la supériorité des épices en conditionnement à usage unique de Max Daumin.

Le différentiel d’intensité apporté par le conditionnement en dosettes Max Daumin est évalué

  • pour l’odeur de + 56% à 2 mois, à + 72% à 6 mois
  • pour les perceptions gustatives de + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois 

Des épices et des producteurs

Le parcours de l'épice depuis son champ, sa plantation, son origine, son broyage et son conditionnement est totalement maîtrisé. Les épices sont sélectionnées auprès des producteurs avec lesquels l'entreprise travaille en direct. Sans intermédiaires, ses producteurs sont payés au juste prix. Les épices sont toujours "pure origine", jamais mélangées avec une épice d'une autre origine. 

Les épices sont transportées brutes, puis moulues juste avant leur conditionnement, pour conserver jusqu'au dernier moment leurs saveurs.

A découvrir en ce moment

Calendiers de l'avent gourmands

Attendez Noël avec un calendrier de l'avent

Pour patienter en douceur jusqu'au 25 décembre, choisissez le calendrier de l'avent gourmand qui vous convient. Chocolat, thé, miel ou contenant des produits des terroirs de France... il y en a pour tous les goûts.

Fromages et produits laitiers

Le plus grand choix de farines pour vos recettes

Vous avez besoin de farine pour réaliser une recette particulière ? Sur BienManger.com, nous vous proposons une large sélection de farines pour convenir à toutes vos préparations, aussi bien salées que sucrées. Retrouvez nos farines de qualité, dédiées à la réalisation de pizzas, crêpes ou encore pâtes fraîches.

Avocats

La saison de l'avocat bacon

Le partenaire gourmand de vos tartines et salades, c'est bien sûr l'avocat ! Profitez de la courte saison des avocats de variété bacon bio cultivés en Espagne, à cuisiner ou à déguster tels quels.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Max Daumin - Dosettes de clous de girofle de Madagascar
Max Daumin
Boite de 10 dosettes
7,90 €
Max Daumin - Dosette de Cannelle de Ceylan de Madagascar
Max Daumin
Boite de 10 dosettes
6,95 €
Max Daumin - Dosettes de Paprika de Hongrie
Max Daumin
Boite de 10 dosettes
7,50 €
Max Daumin - Coffret Assortiment de 20 dosettes de différentes épices
Max Daumin
Boite de 20 dosettes
14,90 €
Max Daumin - Dosettes de cumin d'Inde
Max Daumin
Boite de 10 dosettes
7,50 €
Le Comptoir Colonial - Mélange pain d'épices - 45g
Le Comptoir Colonial
Pot 45gr
5,25 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Dosettes de Curcuma de Madagascar est aussi disponible dans les rayons AntioxydantsSafranSuperaliments.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Biosagesse - Xylitol - sucre de bouleau
Biosagesse
A partir de
6,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Comptoirs et Compagnies - Baies de Goji certifiées bio Produits bio
Comptoirs et Compagnies
A partir de
6,60 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Le Comptoir Colonial - Tête de moulin à poivre et épices mécanisme céramique
Le Comptoir Colonial
l'unité
20,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Groix & Nature - Pâté marin - thon blanc germon et cochon breton
Groix & Nature
Conserve 130g
5,55 €
Terre Exotique - Coffret "les épices incontournables" - Terre Exotique
Terre Exotique
A partir de
25,00 €
Max Daumin - Dosettes de 4 épices de la Vallée du Faraony
Max Daumin
Boite de 10 dosettes
7,10 €
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus