Fricandeau d'Aveyron

Une spécialité aveyronnaise qui permet de changer du traditionnel pâté grâce à un mode de préparation et de cuisson différent ...

Nous vous présentons Les 3 pastres, une exploitation familiale d'artisans charcutiers, située dans le sud Aveyron, en plein coeur du parc naturel des Grands Causses.
La famille Bouissou maîtrise la chaîne d'un bout à l'autre, de l'élevage au produit fini. 

Les porcs sont élevés à la ferme, sur paille et nourris avec une alimentation naturelle, constituée de céréales.
Une production artisanale et responsable qui se traduit par une viande de qualité.

Qu'est-ce qu'un fricandeau ? 

Il s'agit d'un pâté de campagne à base de viande de porc, enroulé dans une crépine de porc puis cuit au four. Un mode de préparation qui donne une texture ferme et tendre à la fois et un goût incomparable. 

Les 3 pastres nous proposent un fricanceau délicieux, élaboré artisanalement, sans conservateurs ni colorants.

Conseil de dégustation

A déguster à température ambiante ou légèrement tiédi au four, le plus simplement ... Avec un bon morceau de pain et pourquoi pas un verre de rouge de la région. Pour ceux qui veulent l'accompagner d'un peu de vert, croquez dans un cornichon et/ou une feuille de salade et vous serez comblé !