Cidre basque fermier 'Basajaun' - Brut 6.5%

Bordatto

2017 - Boueille 75cl 7,50 €
10,00 € / l
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Un cidre artisanal et 100% naturel, qui se déguste en toutes occasions, de l'apéritif au repas, avec beaucoup de plaisir

Bixintxo Aphaule est un vigneron-cidrier basque, qui a créé le domaine Bordatto en 2001 avec sa femme Pascale. Tous deux travaillent en bio et élaborent des cidres fermiers, des jus de fruit, du vin AOC Irouleguy ainsi que des apéritifs à base de vin.

Basajaun - prononcez "bachadiaoun" - désigne "l'homme sauvage", une sorte de créature imaginaire, dans la mythologie basque. 

Ce cidre brut est élaboré à partir d'un assemblage de près de 12 variétés de pommes, parmi lesquelles anisa, eri sagarra, minxuri, gordin xuri, mamula, eztika, burdinga, jinkoa...

Pressée directe, levures indigènes, travail sur lies et prise de mousse naturelle en bouteille témoignent d'une production naturelle et artisanale.

Notes de dégustation des producteurs :

  • Nez : arômes de pommes, fruits secs sur l'évolution, notes de poires
  • Bouche : équilibrée, tanins souples, belle finesse, désaltérante

Conseil de dégustation

A boire frais mais pas glacé. Parfait pour accompagner un plateau de charcuterie, des plats de poissons ou de viandes blanches mais aussi de nombreux fromages. 
Peut se garder 3 à 4 ans environ.

Composition :
Alcool : 6.5% vol. Contient des sulfites.
Origine :
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