Domaine Cavalier Blanc - Languedoc en conversion bio

Château de Lascaux

2018 - Bouteille 75cl 7,20 €
9,60 € / l
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2018 - Lot 6 bouteilles 75cl 41,90 €
9,31 € / l
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Découvrez ce vin blanc IGP St. Guilhem le Désert, Val de Montferrand

Cépages

  • Sauvignon: 45%
  • Viognier : 15%
  • Roussanne : 10%
  • Marsanne: 10%
  • Rolle: 10%
  • Grenache blanc: 10%

Origine

Le Domaine Cavalier se situe au sein des vignobles du Château de Lascaux. Regroupées autour d’un mas Cévenol sur des terres en altitude, les parcelles de vignes s’étendent sur 20 ha. L’assemblage de Sauvignon blanc, de viognier, de Roussanne et de Marsanne, permet d’obtenir une identité singulière tout en laissant s’exprimer le terroir.

Sélection parcellaire

Les vignes du Domaine sont plantées sur un sol calcaire limono-sableux, et la végétation se caractérise par de la garrigue sauvage. On y trouve des Chênes Blancs, des Chênes Verts, des Pins de Salzmann et de la Bruyère.

Vinification et Élevage

Date de début des vendanges rigoureusement déterminée, en fonction de la dégustation des baies et des résultats analytiques des différents paramètres. Entièrement égrappée. Sélection des jus d’égouttage et des jus de Presse. Débourbage à froid. Température de vinification maîtrisée autour de 18°.

Dégustation

  • Robe : belle robe brillante aux reflets dorés
  • Nez : nez très aromatique sur les agrumes, le pamplemousse
  • Bouche : belle sensation de vivacité et de fraîcheur, vin tendu, aromatique persistante
  • Garde : 2 ans
  • Accords : sushis, coquillages, fromage frais, carpaccio de saumon, filet de sole.
Composition :
Alcool 12.5% vol Contient des sulfites.
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