Safran de La Mancha AOP en pistils

Antonio Sotos

Verrine 1g 10,60 €
10600,00 € / kg
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Un safran d'exception reconnu dans le monde entier à travers son appellation, gage de qualité

Le safran fait partie des épices les plus chères du monde. Sa récolte est délicate, minutieuse et longue. 

L'Espagne est un gros producteur de safran qui se distingue notamment avec son safran d'appellation La Mancha. Cette AOP (Appellation d'Origine Protégée) a été attribuée en 2001 comme signe de qualité et de fiabilité.

Ce safran d'appellation se cultive uniquement dans la région de Castilla La Mancha dans les zones de Albacete, Toledo, Cuenca et Ciudad Real.

Antonio Sotos répond au cahier des charges strict de l'appellation avec ce safran aux charactéristiques visuelles et organoleptiques indéniables.

Les filaments sont d'une couleur rouge brillant et présente un arôme intense, sec et pénétrant.

Le safran est utilisé comme aromate pour sa saveur si particulière, légèrement amère, mais aussi comme colorant naturel. Utiliser le safran en cuisine permet d'obtenir une jolie couleur orangée et d'apporter une touche d'exotisme aux préparations.

Composition :
Safran de La Mancha DO
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