Sobrasada piquante de Majorque IGP

La Luna

Une spécialité des baléares à déguster tartiner sur du pain ou à utiliser en condiment

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C'est en 1900 que Josep Aguilo Pomar fonde la fabrique Embutidos Aguilo, actuellement la plus ancienne entreprise de Majorque consacrée à la fabrication de sobrasada. 

A l'époque, Embutidos Aguilo - marque commerciale La Luna - exportait déjà une partie de sa production au nord de l'Afrique, au sud de la France mais aussi à Cuba et Puerto Rico. 
Un siècle plus tard, les recettes n'ont pas changé et la fabrication se fait toujours avec des boyaux naturels et sans sels nitrités.

Qu'est ce que la sobrasada ?

La sobrasada - soubressade en français - est un produit carné cru séché, préparé à partir de viandes de porc sélectionnées, hâchées et assaisonnées de sel, de paprika et d'autres épices
Cela ressemble quelque peu à une pâte de chorizo à tartiner. 

Cette soubressade bénéficie de l'Indication Géographique Protégée " Sobrasada de Mallorca".

Découvrez ici la version piquante de cette fameuse sobrasada. L'assaisonnement est bien présent et relève efficacement la viande de porc. 
Un produit riche en saveurs et plein de caractère !

Conseils de dégustation

  • A faire revenir avec un peu de miel ou de confiture d'abricot puis à étaler sur une tartine grillée, le tout parsemé d'un peu de fromage frais
  • A mélanger à des oeufs brouillés
  • En nappage d'une poêlée de pommes de terre au four
  • Comme farce de raviole ou de vol au vent 
  • ...

Lard et viande de porc 93%, paprika, sel marin et épices. 100% naturel, sans gluten et sans lactose.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 573 / 2399.04 kcal / kJ
Matières grasses 67 g
  Acides gras saturés 26,11 g
Glucides 0,8 g
  Sucres 0,8 g
Protéines 14 g
Sel 2,4 g

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