Sobrasada douce de Majorque IGP

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La fameuse charcuterie majorquine à base de viande de porc qui se tartine en toutes occasions

C'est en 1900 que Josep Aguilo Pomar fonde la fabrique Embutidos Aguilo, actuellement la plus ancienne entreprise de Majorque consacrée à la fabrication de sobrasada. 

A l'époque, Embutidos Aguilo - marque commerciale La Luna - exportait déjà une partie de sa production au nord de l'Afrique, au sud de la France mais aussi à Cuba et Puerto Rico. 
Un siècle plus tard, les recettes n'ont pas changé et la fabrication se fait toujours avec des boyaux naturels et sans sels nitrités.

Qu'est ce que la sobrasada ?

La sobrasada - soubressade en français - est un produit carné cru séché, préparé à partir de viandes de porc sélectionnées, hâchées et assaisonnées de sel, de paprika et d'autres épices
Cela ressemble quelque peu à une pâte de chorizo à tartiner. 

Cette soubressade bénéficie de l'Indication Géographique Protégée " Sobrasada de Mallorca".

C'est ici une version "douce" que vous aurez plaisir à déguster. Les épices sont présentent mais relèvent subtilement la viande, sans trop prendre le dessus.
Cette sobresada est accessible et n'a pas de quoi faire peur aux personnes craignant la cuisine épicée.  

Conseils de dégustation

  • A faire revenir avec un peu de miel ou de confiture d'abricot puis à étaler sur une tartine grillée, le tout parsemé d'un peu de fromage frais
  • A mélanger à des oeufs brouillés
  • En nappage d'une poêlée de pommes de terre au four
  • Comme farce de raviole ou de vol au vent 
  • ...
Composition :
Lard et viande de porc 93%, paprika, sel marin et épices. 100% naturel, sans gluten et sans lactose.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 573 / 2399.04 kcal / kJ
Matières grasses 67 g
  Acides gras saturés 26,11 g
Glucides 0,8 g
  Sucres 0,8 g
Protéines 14 g
Sel 2,4 g
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Avis sur : Sobrasada douce de Majorque IGP

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Michele G. - 04 Juin 2019 - Achat vérifié

fade aucun gout, trop grasse et pas du tout parfumée.

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