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Patxaran - Liqueur de prunelle anisée du Pays basque 25%

Egiazki

La liqueur emblématique du Pays Basque à base de prunelle sauvage, qui accompagnera tous vos moments conviviaux

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Qu'est-ce que la Patxaran ?

C'est une liqueur traditionnelle basque, fabriquée par macération de prunelle sauvage dans de l'alcool anisé. Elle est originaire de Navarre - Pays basque sud - et a toujours été très présente dans les familles, chaque maison fabricant son propre breuvage ...

Patxaran doit son nom au terme basque "Basarana" qui signifie prune sauvage. 

Une recette unique

Egiazki nous propose un patxaran artisanal de caractère, aux parfums équilibrés et avec une belle longueur en bouche.

Il est élaboré à partir d'ingrédients locaux et notamment de leur propre anisette. Cela permet une maîtrise des saveurs et du taux de sucre. La robe du patxaran Egiazki est reconnaissable à sa couleur rouge/rosée obtenue grâce à une variété de prunelle particulière. 

Une fabrication artisanale

Anisette et prunelles sauvages sont mises à macérer dans des cuves en inox pendant une durée variant entre 5 et 10 mois. 

La liqueur ainsi obtenue n'est pas filtrée et 100% naturelle, sans arômes artificiels ni colorants. 

L'embouteillage, le bouchonnage et l'étiquetage se font de manière artisanale.

Notes de dégustation des producteurs

  • Robe : rouge, rosée
  • Nez : délicat, anisé, épicé, cannelle
  • Bouche : attaque douce, texture jolie gras, le fruit compoté sur la longueur de la bouche réhaussé par la puisssance et le côté chaleureux de l'alcool qui est parfaitement intégré. Bel équilibré avec le sucre peu présent

Idées cocktails :

  • La Biatx : 25cl de bière blonde + 2cl de patxaran
  • Urumea : patxaran, rhum, jus d'ananas, jus de pomme, piment d'Espelette
  • Ibaizabal : patxaran, cointreau, martini blanc, essence de zeste de citron

Prunelles sauvages, eau, sucre, alcool, anis

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