Patxaka - Liqueur de pomme sauvage anisée du Pays basque 15%

Egiazki

Une liqueur basque traditionnelle et artisanale qui pourrait détrôner le fameux patxaran auprès des adeptes de la pomme

En stock

Bouteille 75cl Prix : 22,95 € Prix par litre : 30,60 €

Qu'est-ce que la Patxaka ?

Il s'agit d'une liqueur typiquement basque, élaborée à partir de pommes sauvages basques et d'un alcool anisé. 

Plus douce et suave que le patxaran, cette liqueur est légèrement sucrée et très raffinée. 

Au Pays basque, chaque famille avait pour coutume de fabriquer sa propre liqueur pour sa consommation personnelle. Aujourd'hui, la production de patxaka s'est raréfiée, ce qui en fait un produit très courtisé.

Une recette unique

Le Patxaka doit sa typicité à l'empreinte du terroir basque, aux variétés de pommes utilisées - anisa et mamula - et au savoir-faire artisanal de Egiazki.

Les pommes anisa et mamula sont des variétés typiques basques, rustiques et de petite taille, alliant puissance des saveurs et amertume.

Une fabrication artisanale

Anisette et pommes sauvages sont mises à macérer dans des cuves en inox pendant 3 mois environ. 

La liqueur ainsi obtenue n'est pas filtrée et 100% naturelle, sans arômes artificiels ni colorants. 

L'embouteillage, le bouchonnage et l'étiquetage se font de manière artisanale.

Notes de dégustation des producteurs

  • Robe : ambrée
  • Nez : arômes délicats de pommes, anis, caramel
  • Bouche : longueur en bouche, texture enveloppante

Se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en digestif léger.

Pomme sauvage, sucre, alcool, eau, anis

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