Morue à l'huile d'olive et ail

Pitéu

Le produit phare du Portugal dans une recette savoureuse

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De la morue, de l’huile d’olive, un peu d’ail et une pointe de sel : une recette simple et délicieuse ! Marinée ainsi, on apprécie vraiment la chair du poisson devenue fondante. L’assaisonnement léger permet de mettre en valeur tous les arômes du poisson sans les dissimuler.

Appelé Bacalhau par les portugais, la morue est le poisson consommé par excellence dans tout le pays. On l’utilise dans de nombreuses recettes ibériques, cuite au four tout simplement mais aussi cuisinée en beignet (pasteis de bacalhau), en accras, en brandade...

Aussi appelé cabillaud en France, la morue est très appréciée pour sa facilité à être cuisinée et notamment grâce à l’absence d’arrête dorsale. Au Portugal, on dit même qu’il y a autant de façon de cuisiner la morue qu’il y a de jours dans l’année !

morue (66%), huile d'olive (32%), ail (1%), sel

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 154 / 644.77 kcal / kJ
Matières grasses 5,4 g
  Acides gras saturés 0,8 g
Glucides 0,4 g
  Sucres 0,4 g
Protéines 26 g
Sel 2 g

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