Gomme de Tara (E417) - Louis François

Louis François

Un épaississant naturel pour réaliser toutes sortes de sauces

En stock

Pot 150g Prix : 27,10 € Prix au kilo : 180,67 €

Produite à partir des graines contenues dans les cosses d'un arbrisseau du nom de tara - cesalpina spinosa. Cette plante pousse dans les régions tropicales, en particulier, en Amérique du Sud (Pérou, Bolivie). La graine ressemble beaucoup à celle de la caroube.

La gomme de tara peut s'utiliser en synergie avec d'autres texturants, comme le carraghénane, l'agar-agar et la gomme xanthane.

Propriétés :

  • Epaississant
  • Stabilisant
  • Couche protectrice

Dosage conseillé

De 0.8 à 1%.

Conseils de mise en oeuvre

Dispersion à froid et solubilisation à l’eau tiède. Soluble totalement à 45°C.

A découvrir en novembre

Calendrier de l'avent

Trouvez le calendrier de l'avent qui vous convient

Faites de chaque jour une surprise pour les enfants comme pour les plus grands ! Découvrez les traditionnels calendriers de chocolats et confiseries, de thés mais aussi de 24 bières ou alcools.

Coffrets cadeaux bières

Cadeaux bières

Vous voulez offrir un cadeau à un amateur de houblon ? Découvrez la sélection de coffrets cadeaux bière proposée sur BienManger.com : caisses bois exclusives 6 bouteilles, box bière, coffrets de brasseurs pour la dégustation et kits de brassage pour faire sa bière maison.

Coffrets et paniers gourmands

Coffrets et paniers pour les gourmands

Coffrets cadeaux, belles bouteilles, paniers gastronomiques, coffrets de thé... Surprenez vos proches et faites leur plaisir en leur offrant un cadeau original.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Rapunzel - Farine de graines de caroube bio Produits bio
Rapunzel
A partir de
5,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Louis François - Blanc d'oeuf gallia - Louis François
Louis François
Pot 100g
18,80 €
Louis François - Gomme de xanthane 80 (E415) - Louis François
Louis François
Pot 150g
29,05 €
Louis François - Acide ascorbique en poudre (E300) - Louis François
Louis François
Pot 150g
10,10 €
Texturas Ferran Adria - Sucro Texturas - sucroester
Texturas Ferran Adria
Boîte 600g
97,20 €
Texturas Ferran Adria - Glice Texturas - monoglycéride
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
17,00 €
Gomme de Tara (E417) - Louis François est aussi disponible dans les rayons MinceurAides culinaires.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Texturas Ferran Adria - Iota, carraghénane iota - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 500g
41,65 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Louis François - Lactate de calcium (E327) - Louis François
Louis François
Pot 150g
15,85 €
Louis François - Gélifiant végétal en poudre - Louis François
Louis François
Pot 150g
22,80 €
Louis François - Alginate de sodium GF 150 - Louis François
Louis François
Pot 150g
25,20 €
Louis François - Alginate de sodium HV (E401) - Louis François
Louis François
Pot 150g
34,10 €
Louis François - Agar agar (E406) - Louis François
Louis François
Pot 150g
16,95 €
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus