Crise Coronavirus, les délais de livraison sont allongés : 5 à 12 jours en France, en savoir plus

Carraghénane Kappa (E407) - Louis François

Louis François

Ce gélifiant naturel et végétal offre une prise rapide et permet d'obtenir des gelées fermes

Ce produit revient bientôt !

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible


Consultez notre politique vie privée et d'utilisation de vos données personnelles.

Le carraghénane est un extrait d'algues rouges du type rhodophyceae par extraction aqueuse. Il s'agit d'un gélifiant naturel, tout comme le carraghénane iota. 

Il permet cependant d'obtenir des gels mieux formés et plus dur, qui peuvent être utilisés pour élaborer des spaghettis par exemple.

Ce gélifiant est efficace pour les fruits qui ne peuvent être gélifiés à la gélatine, comme l'ananas, la papaye et le kiwi. 

Propriétés 

  • Gel ferme
  • Gel thermorésistant (jusqu'à 65°C)
  • Gélification rapide (dès 40°C)
  • Gel thermoréversible (fond aux alentours de 70°C)
  • Ne modifie pas le goût des aliments 

Dosage conseillé

3.2 à 3.6g/kg de masse.

Carraghénane E407 (gélifiant), sucre, orthophosphate de sodium E339

A découvrir en ce moment

Chocolats de Pâques

Chocolats de Pâques

Lapins, poules, oeufs, fritures de Pâques et chocolats originaux... Faites livrer tous vos chocolats de Pâques avec BienManger.com chez vous à domicile ou faites la surprise à vos proches en leur envoyant directement les chocolatsde votre choix avec un petit mot joint à la commande.

Sève de bouleau

Sève de bouleau fraîche, c'est la saison

Utilisée pour ses nombreux bienfaits, la sève de bouleau est à la fois drainante, dépurative et diurétique. Découvrez nos bouteilles de sève de bouleau bio à commander sans attendre pour recevoir votre cure de sève de bouleau fraîche cette année.

Oranges, citrons et agrumes bio

Oranges, citrons et agrumes bio

Pour toutes vos envies de citrons, oranges, pomelos, kumquat et autres cédrats bio, découvrez tous les agrumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine. A consommer à table, en jus ou pour vos recettes de gâteaux et confitures, nous vous garantissons des agrumes 100% plaisir.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Texturas Ferran Adria - Kappa, carraghénane kappa - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 400g
62,90 €
Saveurs MOLÉCULE-R - Carraghénane Kappa
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 56g
12,45 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Louis François - Carraghénane Iota (E407) - Louis François
Louis François
Pot 150g
19,90 €
Louis François - Gomme de xanthane 80 (E415) - Louis François
Louis François
Pot 150g
18,90 €
Texturas Ferran Adria - Sucro Texturas - sucroester
Texturas Ferran Adria
Boîte 600g
97,20 €
Texturas Ferran Adria - Glice Texturas - monoglycéride
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
17,00 €
Carraghénane Kappa (E407) - Louis François est aussi disponible dans le rayon Aides culinaires.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Kalys Gastronomie - Cuillère percée
Kalys Gastronomie
La cuillère
4,99 €
Saveurs MOLÉCULE-R - Alginate de sodium en sachets
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 10 sachets...
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kalys Gastronomie - Lactate de calcium - sel de sphérification
Kalys Gastronomie
Boite de 10 sachets de 6g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Tube silicone 3.5 mm x 1m
A partir de
1,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Louis François - Acide citrique monohydraté en poudre (E330) - Louis François
Louis François
Pot 150g
7,70 €
Texturas Ferran Adria - Trisol - Texturas
Texturas Ferran Adria
Seau 4kg
79,90 €
En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus