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Sucre brut noir de canne en morceaux

Nishikidôri

Un sucre de canne exceptionnel riche en arômes et en apports nutritionnels

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D’où vient ce sucre de canne ?

Ce sucre nous vient d’Amami Oshima, l'île principale des îles Amami dans l'archipel Nansei en mer de la Chine orientale. Il est réputé pour être particulièrement riche en saveurs, en vitamines et en minéraux. Vous serez agréablement surpris par son odeur intense évoquant des notes de cacao et de réglisse. On apprécie sa texture sableuse, légèrement granuleuse.

Un savoir-faire artisanal

Ce sucre a été élaboré à partir de canne à sucre fraîche, lavée et rincée puis pressée à froid. L’étape du rinçage permet de dégager toutes les impuretés qu’il pourrait y avoir sur les cannes et c’est ce qui distingue en partie ce sucre des autres.

Le jus obtenu est ensuite réduit au feu de bois, sans aucun ajout, puis mis à décanter entre 3 et 5 jours. On obtient alors un sirop qui cristallisera et pourra se décliner en morceaux ou en poudre.

Comment utiliser ce sucre brut noir de canne ?

  • En morceaux, il se déguste tel quel, comme une gourmandise. Vous pourrez l’utiliser pour sucrer une boisson chaude, décorer vos pâtisseries, etc.
  • En semoule, vous pouvez l’utiliser en cuisine dans de nombreuses recettes telles que des sauces ou des marinades, mais également dans la pâtisserie dans des gâteaux, cookies, pains d’épices, etc. Certains le consomme également directement sur une tartine beurrée…

100% sucre brut de canne

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 369 / 1544.93 kcal / kJ
Matières grasses 0,6 g
  Acides gras saturés 0,1 g
Glucides 91 g
  Sucres 91 g
Protéines 0,5 g
Sel 0,05 g

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