Riz hinohikari de Fukuoka

Nishikidôri

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Un riz très apprécié par les plus grands restaurateurs

Une origine portée par son nom

Le riz Hinohikari est cultivé dans l’Ouest du Japon, à Fukuoka dans la région de Kyushu. C’est un hybride entre le riz Koganebare et le riz Koshihikari. « Hino » signifie « salut » et fait allusion à sa région d'origine. Enfin, « Hikari » signifie soleil. Combiné, le mot se traduit joliment par « Le riz qui brille quand il grandi ».

Un goût riche et une bonne texture

Le riz Hinohikari est reconnu pour ses arômes intenses et sa mâche agréable, grâce à sa texture épaisse malgré sa petite taille. C’est pour ces qualités que de nombreux chefs cuisiniers l’utilisent dans leurs préparations.

Comment le préparer ?

Pour une cuisson à l’eau bouillante, rajouter plus d’eau que pour un riz traditionnel. En revanche pour une cuisson sautée, il est recommandé de diminuer la quantité d’eau.

Composition :
100% riz Hinohikari Origine : Kuyshu, japon
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