Curry noir - Maison Espig

Maison Espig

Un mélange très parfumé et agréablement relevé qui fera des merveilles avec du riz et bien d'autres préparations

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Le curry noir n'est pas le plus courant des currys que l'on connaît. Il est cependant intéressant sur plan gustatif et agréablement parfumé.

Maison Espig nous propose un mélange élaboré avec de la coriandre, du cumin, du piment doux, du fenouil, de la nigelle, du poivre noir, du gingembre, de cardamome et du charbon végéta qui permet d'apporter la couleur noir.

Ce curry noir est donc naturel et sans sel ajouté. Il se marie très bien avec le riz, mais aussi avec des plats de poissons et de légumes.

Suggestion de recette : acras de crevette au curry noir

  • 200g de farine
  • 250g de crevettes décortiquées
  • du thym
  • 3cc de curry noir
  • 1 oignon blanc hâché
  • 1 sachet de levure du boulanger

Mélanger la farine, la levure et ¼ de litre d’eau. Former une pâte bien homogène.

Dans un autre saladier, mélanger le thym, le curry noir, l’oignon et incorporer les crevettes.

Mélanger ces 2 préparations pour avoir une pâte homogène. 

Former de petites boules et faites les frire à la friteuse. Déposer les sur du papier absorbant avant de les servir.

Coriandre, cumin, piment doux, fenouil, nigelle, poivre noir, gingembre, cardamome, charbon végétal Traces de graines de sésames, moutarde, céleri et gluten

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