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Crème de sésame noir bio

Senfas

Très utilisé en Asie, cette crème se différencie du tahin classique par sa couleur, son goût plus intense et sa richesse en nutriments

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Les crèmes Senfas sont obtenues par séchage à basse température puis broyage à froid sur meule de pierre de différentes graines. Ce procédé de fabrication sans chauffage excessif permet de préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles des graines.

Découvrez une crème de sésame pas comme les autres. Elaborée à partir d'une variété de sésame bien particulière, le sésame noir. Variété à part, le sésame noir est toujours consommé non décortiqué, ce qui en fait une graine complète et riche en nutriments. 

Cette purée végétale est issue du broyage de ce sésame selon un recette traditionnelle, sans toastage. Elle est source de protéines.

La crème de sésame noir est très utilisé en Asie, au Japon notamment. Son goût est plus intense, sa saveur plus prononcée

Elle fera des merveilles sur une belle tartine de pain, mélangée à du miel. Vous pourrez aussi l'ajouter à vos sauces vinaigrettes mais aussi à vos pâtes à gâteau, afin de créer de jolies marbrures.

La décantation de la matière grasse naturellement présente dans le produit peut faire apparaître une fine couche d’huile en surface en quelques semaines. Cela est normal, veillez simplement à bien remuer le produit avant utilisation.

Suggestion de recette : Cake au sésame noir

Ingrédients :

  • 75g de crème de sésame noir
  • 75g de yaourt nature
  • 25g de miel
  • 60g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 160g de farine de blé

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients en respectant l'ordre de la liste des ingrédients. Tapisser le moule à cake de papier cuisson et verser la pâte. Laisser cuire 30 minutes puis laisser refroidir.

100% Sésame noir*. *ingrédients issus de l’agriculture biologique Allergène sésame, traces possibles de fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 565 / 2365.54 kcal / kJ
Matières grasses 50,4 g
  Acides gras saturés 6,8 g
Glucides 10,2 g
  Sucres 0,2 g
Protéines 17,7 g
Sel 0,1 g
Fibres 11,6 g

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