Le bloc de foie gras de canard IGP Sud-Ouest

Valette

Une excellente recette qui sublime à merveille le canard du Sud-Ouest

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Valette
Foie gras
Valette

La portion idéale pour découvrir le véritable foie gras de Sud-Ouest IGP ! Ce bloc de foie gras de canard est confectionné par la maison Valette, spécialiste des recettes traditionnelles du Sud-Ouest depuis 1920.

Cette recette est assaisonnée avec goût : un peu d'Armagnac, une pointe de sel et quelques grains moulus de poivre. Un vrai délice à déguster avec ses amis !

Comment servir ce bloc de foie gras ?

Le foie gras doit être sorti 15 à 20 minutes avant dégustation.

  • Ouvrez-le et tranchez-le au dernier moment pour lui préserver couleurs et saveurs.
  • Utilisez un couteau sans dents, et trempez sa lame fine dans de l'eau chaude.
  • Pour des tranches parfaites, préférez notre tranchoir ou lyre à foie gras.
  • Laissez la fine enveloppe de graisse, elle témoigne de l'authenticité du produit sans nuire à sa présentation.

Comment l'accompagner ?

  • Le pain : le plus apprécié est le pain de campagne ou le pain de mie légèrement grillé. Pour les amateurs de sucré-salé, à la recherche de nouveaux accords gustatifs, osez le pain d'épices : un vrai régal !
  • Le vin : traditionnellement, le foie gras s'accompagne d'un vin blanc moelleux ou liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Saussignac...). Vous pouvez aussi servir votre foie gras de canard avec un vin rouge plutôt jeune comme un Bergerac ou un Cahors rond et souple.
  • Compotées et chutneys : accompagnez votre délicieux foie gras de chutneys aux saveurs originales.

foie gras de canard, eau, sel, Armagnac, poivre, sucre

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 471 / 1971.98 kcal / kJ
Matières grasses 48,8 g
  Acides gras saturés 18 g
Glucides 2 g
  Sucres 1,5 g
Protéines 5,6 g
Sel 1,3 g

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