Sauce soja Tamari bio et vegan

Lima food

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Une sauce forte en goût à base de soja fermenté, à utiliser comme exhausteur de saveur

Il existe deux types de sauces de soja fermenté au Japon, shoyu et tamari. La première est compose de soja fermenté et de froment alors que la seconde ne contient que du soja fermenté. 

C'est ici une sauce tamari que nous vous proposons. Elle est forte en goût et possède une grande valeur nutritive : riche en protéines et bonne source de minéraux. 

Ses utilisations 

Cette sauce s'utilise principalement pour réhausser le goût de différentes préparations, aussi bien orientales qu'occidentales. Elle n'est donc pas simplement efficace pour saler les aliments ...

Son taux élevé en protéines lui permet de mieux résister à l'échauffement qu'une sauce shoyu. Le goût concentré du tamari est préservé lors de la cuisson.

Vous l'apprécierez dans des plats mijotés, des bouillons de pâtes, des soupes, des légumes autés, des sauces de salade et autres marinades ... et bien entendu des sushis ! Vous pourrez marier cette sauce à du vinaigre, du vin de riz, du gingembre, de l'ail, de la moutarde ou encore de l'um, le fameux vinaigre japonais. 

Ce tamari présente l'avantage d'être bio, sans gluten, source de protéines et compatible avec un régime vegan.

Composition :
Eau, fèves de soja*, sel marin, alcool*, A.oryzae. *Issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100ml
Energie 82 / 343.32 kcal / kJ
Matières grasses 0,2 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 5,8 g
  Sucres 1,7 g
Protéines 10,3 g
Sel 13 g
Fibres 0,9 g
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