Zaatar du Liban

Terroirs du Liban

Un mélange d'épices typiquement libanais autour de l'origan et du sésame

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Ce mélange d'épices très populaire au Moyen-Orient, peut varier d'un pays à l'autre - Syrie, Jordanie, Palestine, Liban - et même d'une famille à l'autre. 

Terroirs du Liban a choisi de préparer son zaatar à partir d'origan et non de thym comme c'est souvent le cas. L'origan pousse de façon spontanée sur le pourtour méditerranéen grâce à un climat sec et ensoleillé. Les autres ingrédients phares sont le sumac et le sésame grillé, deux autres incontournables du Liban. 

Comment le déguster ?

La règle d'or ? Pas de zaatar sans huile d'olive !

Au Liban, et plus largement au Moyen-Orient, le zaatar s'utilise très peu pour assaisonner les plats, comme une épice. 

La façon la plus commune de le déguster est sans doute avec du pain oriental et de l'huile. L'idée étant de tremper son pain dans l'huile d'olive, puis dans le zaatar. Cela est très populaire, dès le petit-déjeuner. Certains ajouteront un peu de mélasse de grenade pour des saveurs suppplémentaires... un régal !

Une autre recette très appréciée est le manaïch, sorte de pizza libanaise. Une galette ou (pâte à pizza fine) recouverte d'un mélange de zaatar et huile d'olive. 

Vous l'apprécierez aussi en le parsemant sur un houmous traditionnel ou du caviar d'aubergine, à l'apéritif. 

Vous l'aurez compris, il n'existe pas une unique façon de se régaler !

Terroirs du Liban : une marque engagée

  • Dans la transparence et la qualité produit : sélection rigoureuse des matières premières sans additifs ni conservateurs
  • Pour un commerce équitable : soutien des petits producteurs, garantie d'un salaire minimum et répartition équitable de la valeur ajoutée
  • Pour la valorisation du terroir libanais : véhiculer des valeurs de convivialité, de partage et de générosité

Sésame grillé, origan, sumac et sel

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 397 / 1662.16 kcal / kJ
Matières grasses 24,6 g
  Acides gras saturés 1,7 g
Glucides 41,6 g
  Sucres 2,3 g
Protéines 13,7 g
Sel 1,832 g

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