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Pâté pur canard au foie gras de canard

Jean Claude Aulas

Du canard et rien que du canard...

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Les canards sont élevés sur le causse de Sauveterre en Lozère ou en Aveyron. Le pâté pur canard au foie gras de la Maison Aulas a obtenu en 1999-2000 le prix Lozère Gourmande décerné par la Chambre des Métiers de la Lozère.

Conseil dégustation : à servir frais sur un lit de salade. A déguster tartiné sur une tranche de pain.

Viande et gras de canard, foie gras (20% minimum), oeufs, amidon, Madère, bouillon, sel et poivre.

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