Brioche aux fruits confits bio

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L'incontournable brioche des rois de tradition provençale, pour une Epiphanie pleine de soleil !

Tradition : L'épiphanie est une occasion de se retrouver en famille ou entre amis autour d'une galette ou d'une brioche des rois. Cette fête nationale fait appel à des spécialités régionales. Au nord la galette, au sud la brioche - encore appelée couronne ou royaume. 

La brioche des rois est très ancrée dans la culture culinaire provençale. En effet, on était fier de valoriser des ingrédients locaux tels que la fleur d'oranger ou encore les fruits confits.

La tradition est la même pour les 2 spécialités. Lors de la découpe, le plus jeune des convives se cache sous la table. Une fois les parts divisées, on lui demande de les attribuer, à l'aveugle, à chacun des invités. La part renfermant la fève permet à son propriétaire d'être qualifié de roi ou de reine. La couronne lui est remise, et il doit du même coup désigner une reine ou un roi pour l'accompagner.

Dégustation : Moelleuse et généreuse, cette brioche est garnie de morceaux de citron et d'orange confits, ainsi que de raisins sultanines. Elle est parsemé d'amandes effilées légèrement torréfiées, qui font office de décoration et apporte un peu de croquant et un petit goût d'amande. 

Fournie avec 1 fève de fabrication française et 1 couronne.

Composition :
Farine de blé T65*, écorces de fruits confits*, oeuf*, raisins secs sultanine*, beurre*, sucre de canne roux*, lait entier*, eau de fleur d’oranger*, jaune d’oeuf*, amandes effilées*, rhum*, levure, sel, arôme naturel de rhum*, antioxydant : acide ascorbique. *Issu de l'agriculture biologique Présence possible de fruits à coque (noix, noisette), soja, sésame et lupin
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Avis sur : Brioche aux fruits confits bio

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Joselyne D. - 02 Janvier 2019

Bonsoir, j'ai gouté cette brioche achetée dans un magasin bio mais j'ai trouvé la mie très dense et un peu sèche, par contre les saveurs des fruits confits sont bien présentes.

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