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Mignonnette de Chase Elegant Crisp Gin 48 %

Chase

Un gin de pomme élégant et épicé dans une jolie petite bouteille aux couleurs du Royaume-Uni.

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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William Chase Gin est élaboré à partir d’une vodka de pomme à cidre. Ces pommes sont cueillies dans les vergers de la distillerie. Une fois produite, cette vodka est ensuite redistillée en lui ajoutant onze ingrédients parmi lesquels : des oranges, du genièvre, de la coriandre, de la réglisse, de la fleur de sureau, afin de produire William Chase Gin.

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : dense, typé. Le clou de girofle et le genièvre sont mis en avant. Ils sont accompagnés d’une fine note d’herbe fraîchement coupée et de coriandre. Puis, c’est au tour des pommes, des agrumes (orange, citron), de la réglisse et de la fleur de sureau d’entrer en scène.
  • Bouche : élégante, nerveuse. Des notes d’infusion (feuilles de thé, menthe verte) procurent à l’attaque beaucoup de fraîcheur. La fleur de sureau et les oranges se sont ensuite emparées du décor. Puis, l’angélique ajoute une touche médicinale avant qu’elle ne s’assouplisse et ne devienne réglissée.
  • Finale : douce, onctueuse. Elle a trouvé son équilibre car toutes ces saveurs évoluent désormais avec harmonie. Au fur et à mesure, les fruits libèrent leurs sucres. La rétro olfaction revient sur les notes de girofle et de genièvre tandis que le verre vide mise sur les agrumes et les pommes.

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