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Tilquin - Bière Oude Gueuze à l'ancienne 7%

Guezerie Tilquin

Une bière de fermentation spontanée qui saura surprendre vos papilles

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Cette bière belge de type gueuze est issue de la gueuzerie Tilquin, l'unique gueuzerie de Wallonie, installée à Bierghes, dans la vallée de la Senne.

La gueuze est un type de bière découlant de l'assemblage de différentes bières lambics, plus ou moins âgées. Les lambics sont obtenues à partir de 2/3 d'orge malté et d'1/3 de froment, le tout résultant d'une fermentation spontanée.

La gueuze Tilquin à l'ancienne est issue de lambics de 1, 2 et 3 ans, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille pendant 6 mois minimum.

La fermentation spontanée des lambics en fût de chêne dure de 1 à 3 ans. Les lambics proviennent des brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon.

Cette gueuze à l'ancienne se caractérise par un goût suret et sec avec également une certaine rondeur. Complexe, elle est légèrement amère et présente un nez citronné et frais.

Il faut environ 2 ans et demi pour produire cette bière.

Eau, malt d'orge, froment, houblon Alcool : 7% vol.

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