Choucroute d'Alsace crue bio - sans viande

Le Pic Maison de la choucroute Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (5 avis)

Du chou émincé et déjà lacto-fermenté pour réaliser vous-même choucroute alsacienne !

En stock

Livraison à domicile ou au bureau uniquement.

Seau 1kg Prix : 5,65 € Prix au kilo : 5,65 €
3 seaux de 1kg Prix : 16,40 € Prix au kilo : 5,47 €

Le plus long dans la choucroute, c'est bien la préparation initiale du chou, à savoir la lacto-fermentation.

Voilà ici une bonne alternative qui vous permettra de sauter cette étape.

Conditionné en seau de 1kg, le chou a été émincé et lacto-fermenté pendant plusieurs semaines. Ce processus était à l'origine un bon moyen de conservation.
Vous n'aurez plus qu'à le cuisiner et à l'accompagner des garnitures de votre choix.

Cette choucroute crue nous vient d'une Maison alsacienne renomée, La Maison Le Pic, située à Meistratzheim. Une institution qui met son savoir-faire au service de cette spécialité régionale.  

Suggestion de recette : la choucroute alsacienne

  • 1kg de choucroute crue
  • 500g de lard demi sel à cuire
  • 500g de lard fumé cuit
  • 500g de collet fumé ou 1 palette fumée
  • 4 paires de saucisses de Strasbourg (knacks)
  • 5 saucisses fumées
  • 10 pommes de terre
  • 1 oignon, 4 ou 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, baies de genièvre, poivre, sel, vin blanc d'Alsace

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la graisse. Ajouter la choucroute, le sel, le poivre, la genièvre et le laurier.

Mélanger et mouiller avec un mélange de vin blanc et d'eaun pour arriver presque à hauteur. 

Ajouter le lard demi sel et laisser cuire 1h30 à feu doux. 

Cuire à part la viande fumée (1h15 à 1h30) et ajouter le lard fumé 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Cuire les pommes de terre à part.

Cuire quelques minutes les saucisses fumées et faire juste chauffer les knacks;

Dresser l'ensemble et se régaler !

Choucroute d'Alsace crue* (chou cru*, sel), antioxydant : acide ascorbique *issue de l'agriculture biologique. Origine France

A découvrir en février

Galette et brioche des Rois

Sève de bouleau fraîche en pré-commande

Utilisée pour ses nombreux bienfaits, la sève de bouleau est à la fois drainante, dépurative et diurétique. Découvrez nos bouteilles de sève de bouleau bio à précommander sans attendre pour recevoir votre cure de sève de bouleau fraîche dès le début du printemps !

Truffe noire fraîche de Lozère

Truffe noire fraîche de Lozère

Les fameuses tuber melanosporum sont ramassées dans les truffières des Gorges du Tarn et sur les Causses par les membres du syndicat des trufficulteurs de Lozère. Ce qui garanti des truffes fraîches de grandes qualité. Elles sont ensuite immédiatement mises sous vide, garantissant encore d'avantage leur fraîcheur d'origine 100% lozérienne.

Moutardes

L'heure de la raclette : fromages et charcuteries

Commandez tout ce qu'il vous faut pour une raclette réussie avec la sélection de fromages préparée pour vous par BienManger.com pour votre plaisir et celui de vos convives..

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Cook - Herbier de France - Laurier feuilles bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon10g
2,85 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Cook - Herbier de France - Baies de Genièvre bio Produits bio
Cook - Herbier de France
Flacon25g
2,60 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Voelkel GmbH - Jus de choucroute lacto fermenté bio Produits bio
Voelkel GmbH
A partir de
2,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Bornibus - Raifort - condiment
Bornibus
Bocal 250g
5,60 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Poire de terre bio - Yacon Produits bio
A partir de
25,25 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Maïs doux de France sous-vide bio Produits bio
A partir de
3,50 €
Choucroute d'Alsace crue bio - sans viande est aussi disponible dans les rayons Potées et chouxPlats cuisinés.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Coopérative du haricot tarbais - Haricots Tarbais secs label rouge
Coopérative du haricot tarbais
A partir de
11,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Mandarines bio d'Italie - variété Ciaculli Produits bio
A partir de
3,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Avocats variété Hass bio Produits bio
A partir de
1,60 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Amande en coque d'Espagne Produits bio
A partir de
2,70 €
Celeri-rave bio de France Produits bio
A partir de
4,25 €
Topinambour rose de France bio Produits bio
A partir de
4,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Avis sur : Choucroute d'Alsace crue bio - sans viande

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide

Carole M. - 17 Mars 2019 - Achat vérifié

Pas terrible. il y a d'autres marques ailleurs, en bio, franchement meilleures. Un petit arrière goût de métal, une fermentation qui a laissé le choux sans saveurs....

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Gerald T. - 22 Février 2019 - Achat vérifié

excellent produit , idéal pour une choucroute de qualité cuisinée maison

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Véronique T. - 05 Février 2019 - Achat vérifié

Très bonne choucroute, très douce ; il n'est pas nécessaire de la rincer. Je l'ai faite pour partie en salade, crue, avec des carottes râpées et de la pomme râpée également avec une vinaigrette moutarde, vinaigre de cidre et huile de colza, et l'autre partie chaude avec une palette et des saucisses, accompagnée de pommes de terre vapeur. Nous nous sommes régalés les deux fois.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide

Frederic A. - 16 Décembre 2018 - Achat vérifié

Correct , manque un peu de saveur, sans grand intérêt

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Samanta G. - 11 Novembre 2018 - Achat vérifié

Excellente choucroute, beaucoup de saveur , excellente à manger dans les salades de legumes, ou même dans les sushis !!!

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus