Ondenc doux - Gaillac doux bio

Domaine Plageoles

Bouteille 50cl - 2016 13,50 €
18,00 € / l
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Laissez-vous séduire par ce vin doux, rond et gourmand qui exprime toute la quintessance du cépage ondec

Offrez-vous un moment de plaisir avec cette cuvée tout en douceur qui met à l'honneur le cépage ondenc. Ce cépage emblématique de la région de Gaillac n'est pas passé loin de l'oubli ...

La famille Plageoles, qui réhabilite les cépages anciens de la région depuis 1805, a réintroduit ce cépage sur son exploitation. 

Pour cette cuvée, l'ondenc est poussé à maturité afin d'obtenir des arômes concentrés et une belle sucrosité naturelle. 

Très belle bouteille à ouvrir sur des toasts de foie gras, un dessert aux fruits ou encore par simple gourmandise.

Le domaine Plageoles prône une vitituculture respectueuse de l'environnement, sans engrais chimiques, de désherbants ou de produits de synthèse

Vinification 

Pressurage direct. Levure indigène. Fermentation et élevage en demi-muids (barrique de 500 ou 600 litres). Passerillage des raisins, consistant à les surmaturer par dessèchement naturel à l'air. L'objectif étant de chercher la concentration en faisant évaporer l'eau du raisin. Les baies sont ainsi naturellement concentrées en sucre ...

Notes de dégustation du vigneron

Arômes très riches de coing et de figue. Bon équilibre entre sucre et acidité.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Composition :
Alcool 11% vol. Contient des sulfites.
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