Loin de l'oeil - Gaillac doux bio

Domaine Plageoles

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Ce vin monocépage est une véritable invitation à la douceur et au plaisir des papilles

Les vins du domaine Plageoles portent bien souvent le nom du cépage dont ils sont issus. C'est le cas ici une fois encore. Le loin de l'oeil est un cépage natif du sud-ouest et plus précisément de Gaillac. Il fait partie des cépages "oubliés", que la famille Plageoles a plaisir à faire redécouvrir.

Son originalité et la palette aromatique qu'il peut exprimer permet aux vignerons de vinifier des vins superbes et notamment des moelleux.

Cette cuvée se caractérise par ses notes exotiques et sa grande finesse qui ne manqueront pas de séduire les amateurs de vins doux. Ce vin n'est pas exhubérant mais aromatique.

Voilà une bouteille à ouvrir sur un dessert aux pommes, à la poire ou autre fruits "jaunes". Pourquoi pas s'en délecter sans autre accompagnement que sa gourmandise ?!

La famille Plageoles cultive ses vignes en agriculture biologique, dans le respect de la nature, sans engrais chimiques, ni désherbants ou produits de synthèse.

Vinification 

Pressurage direct. Levure indigène. Fermentation et élevage en demi-muids (barrique de 500 ou 600 litres). Passerillage des raisins, consistant à les surmaturer par dessèchement naturel à l'air. L'objectif étant de chercher la concentration en faisant évaporer l'eau du raisin. Les baies sont ainsi naturellement concentrées en sucre ...

Notes de dégustation du vigneron

Milel, tilleul, poire. Finesse, élégance et équilibre font partie des caractéristiques de ce cépage loin de l'oeil.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Composition :
Alcool 12% vol. Contient des sulfites.
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