Vin de voile - AOC Gaillac blanc bio

Domaine Plageoles

L'acolyte gaillacois du vin jaune ou encore du vin de xeres. De type oxydatif, cette cuvée est rare et orginale

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Levons le voile sur cette cuvée particulière ...

Un vin de voile est un vin sec résultant d'un élevage oxydatif à l'air pendant lequel un voile de levures naturelles protège le vin d'une oxydation trop brutale. 
Ce vin est élevé en demi muits (grands fûts)  pendant 7 ans, sans ouillage, c'est à dire sans que le fût soit rempli après oxydation.

Le domaine Plageoles nous livre ici toute la quintessence du cépage mauzac. Ce vin d'une grande complexité est profond et long en bouche. 

Il peut être bu à l'apéritif ou encore sur une volaille cuisinée avec de même vin.

Potentiel de garde : 20 à 50 ans.

Alcool 15% vol. Contient des sulfites.

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