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Prunelart - Côtes du Tarn rouge bio

Domaine Plageoles

Un vin monocépage qui a du corps et de la matière tout en conservant une excellente buvabilité

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Le prunelart est un très vieux cépage qui avait quasiment disparu avant que Bernard Plageoles ne le réhabilite il y a quelques années. Il est n'encore cultivé que par un nombre très restreint de viticulteurs.

Ce cépage donne des vins relativement charnus, à la robe sombre et à la matière dense. La cuvée du domaine Plageoles que nous vous proposons ici ne déroge pas à cette "règle". 
Elle se caractérise par un fruité mûr et concentré et des tanins structurés. 

Un belle bouteille à ouvrir à l'occasion d'un repas, pour accompagner une viande par exemple.

Le domaine Plageoles prône une viticulture de qualité, respectueuse de l'environnement. Pas d'engrais chimiques, ni de désherbants ou de produits de synthèse dans la vigne. La vigne est en effet travaillée en culture biologique. 

Vinification 

Cuvaison traditionnelle en cuve béton. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Elevage en cuve ciment pendant 12 à 18 mois.

Notes de dégustation du vigneron 

Ce vin apporte des notes de prunes fraîches, de réglisse, d'épices avec parfois une pointe de cuir.

Potentiel de garde : 5 à 6 ans.

Alcool 14.5% vol. Contient des sulfites.

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