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Ondenc sec - Côtes du Tarn blanc bio

Domaine Plageoles

Une cuvée 100% ondenc vinifié en sec que vous pourrez partager en toute convivialité

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Le cépage ondenc fait partie de cépages du sud-ouest dits "oubliés". La famille Plageoles a pris l'initiative de le remettre au goût du jour en le réintroduisant sur son exploitation en 1983.

Depuis 2010, la vigne est certifiée en agriculture biologique, ce qui signifie qu'aucun intrant chimique n'est utilisé.Le domaine Plageoles prône en effet une viticulture resposanble et respectueuse de la nature.

Voilà ici un vin atypique et expressif qui fait la part belle au cépage ondenc. Ne vous laissez pas intimider par son degré d'alcool, il n'est pas si révélateur. Sa robe jaune dorée pour laisser penser à un vin moelleux, il n'en est rien ! Il s'agit bien d'un vin sec qui présente des arômes doux de miel et de coing notamment, tout en conservant une belle fraîcheur.

Il accompagnera à merveille une cuisine exotique et épicée, du fromage ou encore un foie gras poêlé.

Vinification 

La plus "nature" possible avec des levures indigènes. En cuve béton, pas d'élevage sous bois.

Notes de dégustation du vigneron 

Arômes de coing et de seringua.

Potentiel de garde : 2 à 3 ans.

Alcool 14% vol. Contient des sulfites.

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