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Duras - Gaillac rouge bio

Domaine Plageoles

Une cuvée monocépage qui met le duras à l'honneur et nous donne un vin suave et structuré

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Ce gaillac rouge est le reflet d'un terroir et l'expression d'un unique cépage, le duras. Ce cépage local longtemps oublié a été remis au goût du jour par la famille Plageoles. Le duras est un cépage burgondo-jurassien puisqu'il serait le petit du savagnin (Juara) et du Tressot (Chablis).

Les vignes sont travaillées en culture biologique sur les 2 exploitations du domaine, Très Cantous et Roucou-Cantemerle. 
Pas d'utilisation d'engrais chimiques, ni de désherbants ou de produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. 

Vinification 

Cuvaison courte en cuve béton puis élevage en cuve ciment pendant 1 an et 6 mois de plus en bouteille. Levures indigènes.

Notes de dégustation du vigneron 

Un vin de cépage au nez flatteur de mûres écrasées. Très intéressante construction en bouche, très généreux avec un registre poivré étonnant.

Potentiel de garde : 6 à 7 ans

Alcool 14% vol. Contient des sulfites.

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