Foie gras de canard entier mi-cuit IGP - Réserve 1951

Jean Larnaudie

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Toutes les saveurs du foie-gras sont sublimées dans cette recette de la Maison Larnaudie.

La Maison Jean Larnaudie est spécialisée dans la confection de Foie gras depuis 1951. Leurs très nombreuses récompenses illustrent la qualité de leurs recettes. Située en plein coeur du sud-est de la France, la Maison a acquis un savoir-faire unique dans la création de foie-gras.

Ce foie-gras est mi-cuit, ce qui signifie qu'il a subit une température de cuisson comprise entre 70 et 85° au bain-marie, tandis qu'un foie gras classique sera cuit entre 90 et 110°. Ce mode de cuisson permet de préserver toutes les saveurs du foie gras.

Cette recette "Réserve 1951" associe la délicatesse du poivre vert de Kerala et la douceur d'un sauternes millésimé. De quoi offrir une palette aromatique riche et savoureuse !

Composition :
Foie gras de canard, Sauternes 1er Cru Classé (1.8%), sel, poivre vert du Kérala (0.2%), sucre.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 533 / 2231.56 kcal / kJ
Matières grasses 54,8 g
  Acides gras saturés 25 g
Glucides 2,9 g
  Sucres 2,8 g
Protéines 7,3 g
Sel 1,03 g
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