Amphibiolite - AOC Muscadet Sèvre et Maine bio

Domaines Landron

Fraîcheur et minéralité sont les maîtres-mots pour ce muscadet qui présente une belle vivacité

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Jo Landron est à la tête d'un domaine situé en Loire-Atlantique près de Nantes, qui se réparti sur 2 sites, le domaine de la Louveterie et le château de la Carizière.

Amphibolite est issu du domaine de La Louveterie et du cépage melon de bourgogne à 100%. Les vignes sont plantées sur un sol d'amphibolites, d'où le nom de la cuvée. Les amphibolites sont des roches métamorphiques issues du fond des anciens océans, roches vertes en dégradation qui confèrent au cépage melon de bourgogne une minéralité tendre.
C'est la cuvée phare du domaine.

Les vendanges se font manuellement et la fermentation naturellement grâce aux levures indigènes, sans chaptalisation, c'est à dire sans ajout de sucre. L'élevage sur lie dure 4 mosi.

Belle intensité aromatique avec de légers arômes de pomme verte et agrumes citronnés. L’attaque en bouche est très précise et tendue, iodée, montrant un bel équilibre de fraîcheur entre l’acidité et la salinité. La présence minérale assure une grande persistance.

Voilà une cuvée sympa qui présente une bonne buvabilité et accompagnera parfaitement les huîtres, crustacés, carpaccio de Saint-Jacques et sardines par exemple.

Amphibolite est un vin certifié bio et biodyvin (biodynamie). Un peu de soufre est ajouté en fin de fermentation alcoolique, mais ce vin reste parmi les vins dits "natures" aux vues de cette faible proportion.

Alcool : 12% vol. Contient des sulfites

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