La Roque - AOC Cahors vin rouge bio

Mas del Périé

Le malbec est mis en valeur dans cette cuvée pleine de finesse et de caractère

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Mas del Périé est une propriété située en AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Cahors. En 2006, Fabien Jouves a repris le domaine familial et l'a aussitôt converti en bio pour obtenir la labellisation en 2009. Fabien Jouves travaille également en biodynamie et prône un vin naturel et vivant, issu de la seule fermentation du raisin.

La Roque fait partie des vins de terroir du domaine, issus d'une sélection parcellaire. Une cuvée 100% malbec (cot), cépage emblématique de Cahors, planté sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux. La récolte est manuelle et la cuvaison relativement courte, suivie d'un passage en barrique de plusieurs vins. La vinification est naturelle et le vin ni collé, ni filtré. Le taux de soufre est inférieur à 30mg/L. 

La Roque est un vin chaleureux et gouleyant, qui ne manque pas de caractère. Le malbec est mis en valeur par des tanins fins.
Le nez est intense, sur les fruits noirs, les épices; la bouche est riche, fruité et florale, intense et équilibrée? 

Voilà un vin de gastronomie qui garde finesse et fraîcheur.

Alcool : 12.5% vol. Contient des sulfites

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