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Whisky Ichiro's Malt affiné en fût de mizunara 46.5%

Ichiro's Malt

Un whisky japonais pur malt aux notes gourmandes, affiné dans un fût de Mizunara, le célèbre chêne japonais.

En stock

Bouteille 70cl Prix : 114,00 € Prix par litre : 162,86 €

Cette marque éponyme fait référence à Ichiro Akuto, le petit fils du fondateur de la célèbre distillerie Hanyu, fermée depuis 2000. Ichiro a fondé une distillerie par la suite à Chichibu non loin de Hanyu et a ainsi pu sauver un grand nombre de fûts de l'ancienne distillerie. Depuis, ses whiskies sont parmi les plus prisés au monde.

Ce whisky est composé de différents single malts dont l'origine n'est pas officiellement révélée. Ils proviennent probablement d'Hanyu et de Chichibu. Il a la particularité d'avoir été mis en bouteille sans filtration à froid, ce qui préserve l'intégralité des saveurs présentes.

L'affinage dans un fût en bois de chêne japonais Mizunara lui confère des parfums complexes aux notes boisées et épicées.

Notes de dégustation du fournisseur

Robe : Dorée tirant sur le bronze

Nez : gourmand. Amandine (tarte aux amandes), tarte tatin et abricots secs. On décèle une pointe de tourbe (légèrement camphré, réglissé), puis se succèdent : les épices (poivre vert), un sol jonché d’aiguilles de pin, la pelure de concombre (si si !) et plus d’épices (curry doux).

Bouche : vive, épicée ! (poivre vert, piment d’Espelette) le mizunara est bien passé par là. Comme pour apaiser l’explosion de l’attaque en bouche, ce sont les fruits qui prennent le relais, mais en cuisson : figues au four, coulis de fruits rouges et pêche rôtie. On reste dans la cuisson avec une réduction de jus de viande (fond de veau). Pointe de bâton de réglisse.

Finale : elle est modérée en comparaison de l’attaque en bouche, mais les épices restent présentes bien que moins marquées. On conclut sur l’abricot confit et une légère amertume pas désagréable du tout.

Alcool : 46.5% vol.

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