Pizza Teglia - Farine à pizza

Le 5 Stagioni

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Pour réaliser de belles et grandes pizzas sur plaque, à proposer à la coupe

Pizza Teglia est un mix de farine de blé, de soja et de froment, renforcé en levain sec désactivé, avec un temps de levée plus court qu'une farine classique. C'est un produit destiné à la production de pizzas sur plaque, les fameuses pizzas "teglia", ou à la coupe.

Ce mélange permet de produire des pizzas particulièrement moelleuses et savoureuses dans le respect des traditions. 

Caractéristique :

  • Humidité : 15.5% max
Composition :
Farine de blé tendre "0", farine de soja intégrale, sel, dextrose, levain désactivé, farine de blé malté, alpha-amylase, agents de traitement de la farine E300 (acide L-ascorbique). Traces possibles de : lait et produits laitier, œufs et dérivés, soja et dérivés, gluten, graines de sésame et dérivés.
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