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Givry rouge "Le Haut Colombier"

Domaine Besson

Une cuvée fruitée et légèrement épicée qui offre une belle fraîcheur

Chers amis gourmets,

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Aurélie de BienManger.com

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Présentation du Domaine

Propriété familiale depuis 1938, Xavier et Guillemette Besson reprennent le domaine en 1989. Ils exploitent 8,5 hectares de vignes répartis à 25% en blanc et 75% en rouge.

Le domaine est en lutte raisonnée. Il a abandonné les herbicides et les acaricides. L’intervention du vigneron est adaptée en fonction de la pression des maladies.

Les vendanges sont effectuées manuellement par une petite équipe de vendangeurs. Xavier et Guillemette apportent une attention particulière à l’acidité de leurs raisins pour décider la date de leur vendange. Les raisins sont triés afin de ne mettre en cuve que des raisins sains et bien mûrs.

Le domaine Besson élabore des vins blancs élégants et flatteurs, et des vins rouges frais, aux tannins élégants, laissant s’exprimer la vivacité du fruit.

Le domaine possède une très belle cave du XVIIème siècle inscrite aux Monuments Historiques. Chaque année, en juin, Xavier et Guillemette ouvrent leurs portes au festival de musique « Les Musicaves ».

Région : Côte Châlonnaise

Cépage : Pinot noir

Notes de dégustation

Le Givry Le Haut Colombier présente une belle robe foncée et brillante. Au nez, il possède des arômes de fruits rouges et de la fraîcheur. En bouche il offre une belle structure, grâce à ses tannins élégants.

Suggestion d'accords mets & vins 

Le Givry Le Haut Colombier accompagnera parfaitement les tourtes, les entrecôtes, le poulet grillé, ainsi que les fromages à pâte douce : brie de Meaux ou Reblochon.

Service & Garde

Déguster dès maintenant à une température de 14-16° C ou conserver jusqu’à 5 ans.

Alcool : 13% vol. Contient des sulfites

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